آقاي هويج

سفارش هاي غذايي براي افطار و سحر روزه داران: از مصرف غذاهاي ادرارآور بخصوص چاي، قهوه و شكلات پرهيز كنيد.

دكتر منصور رضايي با اشاره به آغاز ماه روزه داري و نكات تغذيه در اين ايام مبارك، تصريح كرد: يكي از موارد شايعي كه در ايام اول روزه داري و معمولا پس از سحري، براي بعضي از روزه داران توليد مشكل مي كند، سردردهاي متوسط يا شديد مي باشد كه با رعايت موارد تغذيه اي مي توان از بروز آن جلوگيري كرد. وي اضافه كرد: به همين دليل، نخستين سفارش جدي اين است كه روزه داران از مصرف غذاهاي ادرارآور بخصوص چاي، قهوه و شكلات پرهيز كنند. اين مواد غذايي چون مدر هستند، سبب دفع آب و املاح از بدن مي شوند و همين مسئله، سبب كاهش ذخاير آبي بدن شده و فرد را دچار عطش فراوان مي كند. رضايي اذعان كرد: از طرفي بهتر است يك هفته پيش از شروع ماه مبارك رمضان، به تدريج مصرف چاي و ساير مواد غذايي ادرار آور را در وعده صبحانه كم كنند تا سيستم عصبي مركزي آنها به ميزان كمتري از دريافت كافئين عادت كند و روزهاي اول روزه داري دچار مشكل جدي نشوند. اين متخصص علوم تغذيه و رژيم درماني خطاب به روزه داران، بيان كرد: اغلب افرادي كه صبحانه ميل نمي كنند، معمولا بدون وعده سحري هم روزه مي گيرند كه اين امر سبب كاهش ذخائر قندي در بدن شخص مي گردد. سحري نخوردن، سبب كاهش ذخائر مواد قندي در بدن مي گردد و چون ذخائر قندي براي سوخت مغز ضروري مي باشد، فرد دچار بيحالي، مشكلات گوارشي و سردردهاي شديد مي گردد و در بلند مدت هم معده اين افراد دچار مشكل مي گردد. به قول عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي، سفارش بعدي به روزه داران اين است كه پس از وعده سحر، نخوابند و خواب پس از سحر، فرد را دچار نوسانات قند مي كند و اين امر سردرد و مشكلات گوارشي را براي روزه داران به همراه دارد. رضايي با بيان اهميت مصرف مواد غذايي فيبردار در وعده سحري، عنوان كرد: فيبرها در داخل غلات، نان سنگك، انواع سبزي، ميوه ها و سالاد وجود دارد. محصولات حاوي فيبر، وقتي كه وارد بدن و روده ها مي شوند، مواد مورد نياز بدن مثل آب، قند، ويتامين و املاح را آهسته وارد خون مي كند و سبب مي گردد كه فرد دچار نوسانات قند و فشار خون نشود و اين در شرايطي است كه متاسفانه مردم در زندگي شهري، فيبر مواد غذايي حاوي فيبر را حذف مي كنند. اين متخصص علوم تغذيه و رژيم درماني بيمارستان دكتر مسيح دانشوري در اين خصوص اظهار نمود: متاسفانه خيلي از مردم به جاي مصرف ميوه طبيعي، آبميوه مي نوشند و به جاي استفاده از ساقه سبريجات كه داراي مقادير زياد فيبر است ساقه سبزيجات را دور مي ريزند. برنج سفيد، نان سفيد و آرد سفيدي مصرف مي كنند كه فيبر ندارد و اين همه سبب يبوست مي گردد و خود يبوست عامل مبتلا شدن به بيماري‎هاي ديگر است. رضايي خاطرنشان كرد: روزه داران در وعده سحر، از غذاهاي فرآوري شده و كارخانه اي و شور، مثل تن ماهي، انواع سوسيس و كالباس و همبرگر استفاده نكنند. اين مواد غذايي غالبا فيبر كم دارند و در عين حال غني از نمك پنهان هستند كه سبب تشنگي و عطش فراوان مي گردد. وي با تاكيد بر اينكه در وعده سحر، مصرف غذاي خيلي چرب و سرخ شده سفارش نمي گردد، ادامه داد: در وعده سحر، مردم از مصرف غذاهاي بسيار چرب، پرهيز كنند؛ چون كه با مصرف اين مواد، بدن براي سوخت و ساز نياز به مايعات بيشتر دارد و همين امر سبب تشنگي و عطش مي گردد. عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي در ادامه اظهار داشت: در وعده سحر غذاها را با ليمو ترش، نارنج، سير و پياز و بعضي از ادويه ها، مزه دار كنيد. همينطور سفارش مي گردد در اين وعده لبنيات مصرف كنيد، غذا را آرام آرام و جويده ميل كنيد، آب زياد ننوشيد و به جاي قندهاي ساده از قندهاي كامل و پيچيده مثل نشاسته موجود در نان سنگك، برنج و ماكاروني استفاده كنيد. تلاش كنيد بيشتر از آجيل هاي تازه و بي نمك، لبنيات كم چرب و كم نمك، تخم مرغ كاملا پخته يا حبوبات خيس كرده و ترجيحا جوانه زده استفاده و كمتر از پروتئين حيواني بخصوص گوشت قرمز در اين وعده استفاده كنيد. رضايي در انتها ابراز اميدواري كرد روزه داران با رعايت هرچه بيشتر نكات تغذيه اي فوق، كمتر دچار نوسانات خلق و خويي شده و سبب افزايش آستانه تحمل روزه داران عزيز شود و سراسر اين ماه پرفضيلت با خلق محمدي سپري شود.